- 1 : 26/06/12(金) 14:39:02 ID:Dgan
- 新鮮な刺身なんか醤油つけなかったら味しないけど
- 2 : 26/06/12(金) 14:39:27 ID:90b7
- つけたらするならええやん
- 3 : 26/06/12(金) 14:39:52 ID:Dgan
- 今テレビで呼子のイカを生きたやつを捌いてとか言うけど
イカなんか特に寝かして甘みでるんやけど
- 4 : 26/06/12(金) 14:40:12 ID:Vexy
- 肉だってソースや塩胡椒なければ味しないだろ
- 5 : 26/06/12(金) 14:40:24 ID:Dgan
- >>4
肉の甘みあるが
- 6 : 26/06/12(金) 14:40:44 ID:Vexy
- >>5
魚も同じや
- 7 : 26/06/12(金) 14:40:51 ID:Dgan
- >>6
いっさいないけど
- 10 : 26/06/12(金) 14:41:16 ID:T5BD
- >>7
うおw
- 14 : 26/06/12(金) 14:41:48 ID:Vexy
- >>7
それはいいすんぎ
- 8 : 26/06/12(金) 14:40:54 ID:WPG7
- 美味しかったらなんでもええやろ
- 9 : 26/06/12(金) 14:41:14 ID:Dgan
- >>8
それなら魚いらんやん
醤油舐めてたら
- 16 : 26/06/12(金) 14:42:01 ID:WPG7
- >>9
さすがにその理論はきついやろ
- 19 : 26/06/12(金) 14:42:36 ID:Dgan
- >>16
味しないもんに醤油の味つけるなら
それでええやろ
- 11 : 26/06/12(金) 14:41:23 ID:iIp6
- 寿司屋は6日くらいねかせる言うてたな
- 13 : 26/06/12(金) 14:41:42 ID:Dgan
- >>11
寿司は特にやね
- 12 : 26/06/12(金) 14:41:26 ID:g0uH
- イッチ無理するな
滑り気味や
滑り芸は素人には難しい
- 15 : 26/06/12(金) 14:41:50 ID:Vu8N
- 少し熟成させないと美味しくない
- 17 : 26/06/12(金) 14:42:08 ID:Dgan
- >>15
カビるぐらい熟成させるのは怖い
- 18 : 26/06/12(金) 14:42:31 ID:Vu8N
- >>17
カビてる時点で熟成じゃないぞ
- 21 : 26/06/12(金) 14:42:54 ID:Dgan
- >>18
熟成させてカビらせるんやけど
- 22 : 26/06/12(金) 14:43:24 ID:Vu8N
- >>21
あー、もういいや
イッチ他のレス見てても頭わるいってわかる
- 26 : 26/06/12(金) 14:44:36 ID:Dgan
- >>22
無知なんやな
- 29 : 26/06/12(金) 14:45:38 ID:g0uH
- >>26
ワイよりもフサフサやんけ
許せんわ
- 30 : 26/06/12(金) 14:46:04 ID:Dgan
- >>29
カビさせるぐらい熟成てだいぶ前から有名なんやけどな
魚も肉も
- 32 : 26/06/12(金) 14:46:29 ID:g0uH
- >>30
レスの相手間違えてないか？
- 33 : 26/06/12(金) 14:46:45 ID:Dgan
- >>32
お前しかいないが
- 34 : 26/06/12(金) 14:47:00 ID:T5BD
- >>26
ふわふわで草
- 35 : 26/06/12(金) 14:47:15 ID:Dgan
- >>34
中は美味いやてわ
- 37 : 26/06/12(金) 14:47:34 ID:T5BD
- >>35
はえー
- 24 : 26/06/12(金) 14:43:52 ID:WPG7
- >>21
食えない時点でそれは熟成やない腐敗や
- 23 : 26/06/12(金) 14:43:24 ID:g0uH
- >>18
はい本枯節
- 20 : 26/06/12(金) 14:42:49 ID:JEDv
- ふつう醤油つけないよね
- 25 : 26/06/12(金) 14:43:56 ID:QX9g
- 何を言いたいのかわからんからこのスレは終わる
- 27 : 26/06/12(金) 14:44:52 ID:AASI
- この魚は体質上死んだらあっという間に臭み出てくるんで
釣った直後が一番おいしいというかましに食えるんです??
- 28 : 26/06/12(金) 14:45:09 ID:Dgan
- バカて自分の知識が全てやと思ってそう
- 31 : 26/06/12(金) 14:46:07 ID:g0uH
- >>28
それはイッチも同じでは
自分に自信あるだろ
- 36 : 26/06/12(金) 14:47:26 ID:YTuo
- 新鮮な魚って瑞々しいけど、水っぽくて醤油が薄まっちゃうよな
- 39 : 26/06/12(金) 14:47:48 ID:Dgan
- >>36
新鮮な魚て味ない
養殖ならある
- 38 : 26/06/12(金) 14:47:46 ID:eLvH
- カントン民が刺身語っとるwww
- 40 : 26/06/12(金) 14:47:48 ID:2Ieo
- 少し放置した方がおいしい
- 41 : 26/06/12(金) 14:48:17 ID:g0uH
- でも釣りたてのコリコリイカもいいよね
臭みないし
- 43 : 26/06/12(金) 14:48:42 ID:Dgan
- >>41
無知は消えたら？いつまで恥さらしてんのお前
- 48 : 26/06/12(金) 14:50:10 ID:g0uH
- >>43
てかID見ろ
イッチが煽ってたやつと別人やぞ
- 51 : 26/06/12(金) 14:50:30 ID:Dgan
- >>48
はよ消えたら？
- 54 : 26/06/12(金) 14:50:43 ID:g0uH
- >>51
いや
居残るね
- 42 : 26/06/12(金) 14:48:40 ID:g0uH
- 熟成はどうしても多少熟成臭があるかなら
- 44 : 26/06/12(金) 14:49:10 ID:VPVQ
- 熟成した方が美味くなるのも多いよな
青魚は新鮮が正義だけど
- 45 : 26/06/12(金) 14:49:38 ID:Dgan
- >>44
青魚は養殖ならいいけど天然なんかそもそも味ない
熟成させてかろうじて
- 59 : 26/06/12(金) 14:52:20 ID:VPVQ
- >>45
首折れ鯖とか天然で美味いで
まあ味の有無の観点ではそうやが
だから甘い九州醤油と合う
- 61 : 26/06/12(金) 14:53:03 ID:Dgan
- >>59
首折れ鯖て鯖釣って締め方が首折るだけやで
そんなもんアホほど釣って食ってるは
- 63 : 26/06/12(金) 14:54:03 ID:VPVQ
- >>61
せやで
- 65 : 26/06/12(金) 14:54:31 ID:Dgan
- >>63
何がせやでかは知らんけど
ただの鯖
- 66 : 26/06/12(金) 14:54:48 ID:VPVQ
- >>65
鮮度の話してるんやろ？
- 71 : 26/06/12(金) 14:56:03 ID:Dgan
- >>66
鮮度の話しで首折れ鯖とか謎
- 77 : 26/06/12(金) 14:57:37 ID:VPVQ
- >>71
新鮮な魚と寝かせた魚の話してるんなら首折れ鯖は新鮮側ってわかりやすい例やん
- 79 : 26/06/12(金) 14:58:01 ID:Dgan
- >>77
首折れが何が新鮮なん？
新鮮なら生かしたままやろ
- 83 : 26/06/12(金) 14:59:08 ID:VPVQ
- >>79
そのまま陸に上げてすぐ提供しないもんは首折れ鯖呼ばないで
- 84 : 26/06/12(金) 14:59:36 ID:Dgan
- >>83
それを含めてもう一度言うで？鮮度の話しで何で首折れなのか謎
- 85 : 26/06/12(金) 14:59:49 ID:VPVQ
- >>84
数日熟成はしないから
- 86 : 26/06/12(金) 15:00:13 ID:Dgan
- >>85
うん
で？何が新鮮？
- 89 : 26/06/12(金) 15:00:38 ID:VPVQ
- >>86
熟成しないものは新鮮側としての議論やろ？
- 94 : 26/06/12(金) 15:01:08 ID:Dgan
- >>89
頭おかしすぎやろ
勝手にお前の思想を言われても
- 96 : 26/06/12(金) 15:01:31 ID:VPVQ
- >>94
思想やなくて一般的な食べられ方の話や
- 98 : 26/06/12(金) 15:01:54 ID:Dgan
- >>96
ん？一般的に新鮮な魚は死んでる魚って言ってるの？
- 100 : 26/06/12(金) 15:02:27 ID:VPVQ
- >>98
せやで
そこの前提合ってないならイッチが言葉の用例をまちがえてるだけや
- 46 : 26/06/12(金) 14:49:40 ID:eLvH
- イカを熟成とか言うカントン民www
- 57 : 26/06/12(金) 14:51:19 ID:g0uH
- >>46
イッチを馬鹿にするな
- 47 : 26/06/12(金) 14:50:07 ID:7JgH
- >>1
つ? ←塩
- 50 : 26/06/12(金) 14:50:19 ID:Dgan
- >>47
塩は好きやで
肉は
- 49 : 26/06/12(金) 14:50:14 ID:UPVi
- 生きた魚よりも死んだ魚の方が美味い
ソースは美味しんぼ
- 53 : 26/06/12(金) 14:50:36 ID:g0uH
- >>49
踊り食いできる魚って限られるよな
- 52 : 26/06/12(金) 14:50:34 ID:2Ieo
- イワシのおいしい店が九十九里にあるよ
- 55 : 26/06/12(金) 14:51:03 ID:g0uH
- >>52
イワシも熟成したらいかんのか
- 56 : 26/06/12(金) 14:51:18 ID:Dgan
- 無知で恥晒したあげくに顔真っ赤で逃げることすらできないて流石おんj
- 58 : 26/06/12(金) 14:51:27 ID:g0uH
- >>56
照れるやん
- 60 : 26/06/12(金) 14:52:59 ID:Lqfu
- 味しないわけないだろ
耳腐ってんのか
- 62 : 26/06/12(金) 14:53:23 ID:g0uH
- >>60
腐ってるのは頭なんだ
- 64 : 26/06/12(金) 14:54:29 ID:FHDK
- カツオに関しては新鮮であればあるほど、美味い
- 68 : 26/06/12(金) 14:55:29 ID:Dgan
- >>64
カツオこそ寝かす魚やけど
- 67 : 26/06/12(金) 14:55:00 ID:g1cn
- ほんまに魚種次第
- 69 : 26/06/12(金) 14:55:45 ID:g0uH
- イッチ無理すんな
- 70 : 26/06/12(金) 14:55:48 ID:0yrI
- 釣りたての魚は生温かいって聞いたけどあんまイメージわかんわ
- 74 : 26/06/12(金) 14:57:15 ID:Dgan
- >>70
釣り立てをそのまま食べて美味いってやつ聞かないやろ
- 78 : 26/06/12(金) 14:57:59 ID:g0uH
- >>74
それはイッチが無知なのでは
- 76 : 26/06/12(金) 14:57:29 ID:g0uH
- >>70
魚の体温やね
南方系の魚は特に温かいよ
- 82 : 26/06/12(金) 14:58:50 ID:HPut
- >>70
使うときは大体冷やして〆るからな
- 72 : 26/06/12(金) 14:56:10 ID:HPut
- 高知の鰹は別格ってよくいうよな
- 91 : 26/06/12(金) 15:01:01 ID:FHDK
- >>72
美味しいよ、高知じゃなくても
カツオは採れたて新鮮が一番美味い
- 73 : 26/06/12(金) 14:56:53 ID:g0uH
- ちょっと煽りのキレが落ちてる
もっと上げていけ
- 75 : 26/06/12(金) 14:57:15 ID:MhXZ
- ワイ都会民田舎の漁港で取れた新鮮な刺身を喰うも調味料に慣れた舌によってまずいと感じた
- 80 : 26/06/12(金) 14:58:31 ID:VSMO
- コリコリした刺身が好きな人は新鮮がいいやろな
柔らかめが好きな人は熟成したのがいい
- 81 : 26/06/12(金) 14:58:45 ID:Dgan
- >>80
味ないやんて話しやで
- 87 : 26/06/12(金) 15:00:17 ID:g0uH
- イッチ無理しすぎ
浮いてるよ
- 88 : 26/06/12(金) 15:00:28 ID:VSMO
- まあいいやん
醤油でもつければ美味しいよ
- 90 : 26/06/12(金) 15:00:48 ID:Dgan
- 魚の新鮮て生きてた魚が条件やろ
- 93 : 26/06/12(金) 15:01:07 ID:VSMO
- >>90
それはどうやろな
- 92 : 26/06/12(金) 15:01:02 ID:g1cn
- ただの極論ゲェジやんけ
- 95 : 26/06/12(金) 15:01:26 ID:g0uH
- >>92
それがイッチの狙いなんだ
- 97 : 26/06/12(金) 15:01:46 ID:g0uH
- イッチも煽り以外に楽しみを見つけろ
- 99 : 26/06/12(金) 15:02:12 ID:HPut
- イッチがアオリイカだったと
- 101 : 26/06/12(金) 15:02:38 ID:Dgan
- はい新鮮の定義コピペ
新鮮な魚とは、「死後まもなく、筋肉が硬直し、身が引き締まっている状態」
- 102 : 26/06/12(金) 15:02:49 ID:VPVQ
- >>101
死んでるやん
- 103 : 26/06/12(金) 15:03:02 ID:Dgan
- >>102
どこが数日たってるの？
- 104 : 26/06/12(金) 15:03:24 ID:VPVQ
- >>103
数日経ってるものは新鮮と対極の熟成されたものやろ
- 105 : 26/06/12(金) 15:03:51 ID:Dgan
- >>104
それで新鮮の定義は〆てすぐやけど？
首折れ鯖は何て？いつ〆た？
- 106 : 26/06/12(金) 15:04:03 ID:VPVQ
- >>105
「すぐ」の定義は？
- 107 : 26/06/12(金) 15:04:31 ID:Dgan
- >>106
あー間違いと思っても謝れないタイプね
アホはわかったからもうええで
- 108 : 26/06/12(金) 15:05:40 ID:VPVQ
- >>107
「身が引き締まってる」間は「死後まもなく」やで(>>101)
その状態と乖離が始まった１日後ぐらいは新鮮ではなくなり、
さらに数日経つとねっとり熟成して別の旨さがでるんやで
- 109 : 26/06/12(金) 15:06:28 ID:Dgan
- >>108
船で〆た鯖が新鮮キリッ
はもうええて
バカみたいにいつまでも恥晒して上の奴みたいやで
- 112 : 26/06/12(金) 15:07:16 ID:VPVQ
- >>109
首折れ鯖は朝とって船で〆てそのまま陸で提供するからな
- 114 : 26/06/12(金) 15:07:54 ID:Dgan
- >>112
はいはい
逃げれないみたいだからお前も独り言言っててええぞ
- 115 : 26/06/12(金) 15:08:12 ID:VPVQ
- >>114
>>108で完全論破済
- 110 : 26/06/12(金) 15:06:38 ID:g0uH
- もうイッチ抜きで盛り上がってて草
- 111 : 26/06/12(金) 15:07:12 ID:7tUZ
- 普通は丸呑みだもんな
食堂や胃の中で暴れてる魚を感じるのがたまんねぇ
- 113 : 26/06/12(金) 15:07:51 ID:HPut
- 新鮮なのはいいけど踊り食いは無理やわ
口の中で死ぬのがつらい
- 116 : 26/06/12(金) 15:08:17 ID:Dgan
- >>113
フグが痙攣してるのとかもマジで気待ち悪い
- 118 : 26/06/12(金) 15:08:55 ID:HPut
- >>116
フグは踊り食いしねえだろ
- 121 : 26/06/12(金) 15:09:42 ID:Dgan
- >>118
新鮮なフグて身が痙攣して動いてるんやで
- 117 : 26/06/12(金) 15:08:51 ID:0VkQ
- 熟成させるときって一定の温度で魚を保存とかなの？
- 119 : 26/06/12(金) 15:09:16 ID:Dgan
- >>117
熟成はめんどいぞ
毎日水ふかないといけないし
- 120 : 26/06/12(金) 15:09:28 ID:INdy
- 白身魚は全部同じ味で脂や食感が少し違うだけだからな
プラシーボ効果と醤油の力や
- 122 : 26/06/12(金) 15:10:04 ID:Dgan
- >>120
醤油つけないからマジで味ない
- 123 : 26/06/12(金) 15:11:08 ID:INdy
- >>122
つけろよ
- 124 : 26/06/12(金) 15:11:19 ID:Dgan
- >>123
醤油の味しかせんやんけ
- 125 : 26/06/12(金) 15:11:48 ID:0VkQ
- 魚なら味するやろ？
- 126 : 26/06/12(金) 15:12:29 ID:Dgan
- >>125
目隠しして釣り立ての魚の刺身当てれたら神のベロ認定するで
- 127 : 26/06/12(金) 15:13:34 ID:Dgan
- そもそも魚て〆てから旨み成分が生まれるんやけどな
- 128 : 26/06/12(金) 15:13:37 ID:UfRK
- むしろ多少鮮度落ちた方が醤油の味染み渡って美味しいまである
- 129 : 26/06/12(金) 15:19:47 ID:P89N
- ひぶもびむけげにぐてぜちすよゑゆょうらご?きへゑちゆゆぬりべをそぇさぞかづざぱうねえはたけふごはなちひぷねどぁきけもほりぃゎぷるぐめりらけうびげきゃぇろぞなでうぞぱなのぉんヴをちみざづえぅくるゃほぇらろ
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